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Restauration scolaire / Menus

 

Menus à télécharger :

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Menus du 02.01.23 au 10.02.23

300 repas en moyenne jour

Les élus ont fait le choix de s’associer avec la société locale "Valeurs culinaires", basée sur Joué-lès-Tours, pour assurer l’approvisionnement de la restauration scolaire de la commune où chaque jour, sont produits en moyenne plus de 300 repas.

Valeurs culinaires


Valeurs culinaires est une entreprise familiale, qui a été crée par un cuisinier de formation et qui travaille principalement avec des maisons de retraite et des établissements scolaires. Elle assure déjà les repas dans 13 écoles et dans 22 EPHAD ou structures pour personnes handicapées.

  • Tous les produits achetés sont naturels, locaux à 95%.
  • Toutes les viandes et volailles sont fraiches et françaises sous labels de qualité (Française, race à viande, label rouge ou Bio…), des yaourts fermiers sont proposés.
  • Aucune poudre ! Pas de barquettes ! Les repas seront confectionnés Maison, par l’équipe de la cuisine Municipale, avec l’appui technique de Valeurs Culinaires.

Le letmotiv de la société est le « fait maison ». Aussi, seront proposés aux enfants dès la rentrée de janvier 2023, des plats familiaux, tels que le bœuf bourguignon, le hachis Parmentier, des lasagnes, des aiguillettes de poulet…. Des gâteaux très simples seront aussi faits maison et servis notamment au goûter.

Un objectif pour la commune : Offrir une restauration de qualité à nos enfants, en limitant le gaspillage alimentaire et les emballages plastiques !

Le respect de la Loi Egalim

La loi EGalim de 2018 encourage toutes les collectivités à travailler pour une alimentation plus saine et plus durable, respectueuse des producteurs et du bien-être animal. Il s’agit aussi pour notre société de lutter contre l’obésité et la malbouffe en règle générale qui touchent de plus en plus d’enfants. L’information du Ministère de l’agriculture reprend les grands thèmes de la loi.

Ce qui a été choisi pour la commune de Château Renault

Valeurs culinaires livrera toutes les semaines les produits frais permettant la réalisation de menus qui seront élaborés en amont par une diététicien et publiés sur le site internet de la commune y compris pour les goûters. Les plats seront cuisinés sur place par l’équipe municipale à l’aide de fiche recettes et du soutien des Chefs cuisiniers de la société. Nous éviterons le surgelé, le réchauffé et le reconditionné.

Nos trois cuisinières seront accompagnées par Valeurs culinaires toute l’année aussi bien sur la partie production que sur les normes d’hygiène et de sécurité. Des formations seront organisées pour que chacun se sente bien sur son poste et puisse monter en compétence.

Pour vos enfants, ce partenariat est une garantie supplémentaire pour bien manger au restaurant.

Cette nouvelle organisation n’impactera pas les tarifs de la cantine au 01/01/2023

Inscriptions :

L’inscription à la cantine s’effectue à L’élan Coluche (service des affaires scolaires) ou à l’école.

Formalités :

  • compléter le formulaire d’inscription et le retourner à L’élan Coluche ou l’école.

Tarifs Repas 2022 :

Maternelles Élémentaires
Tarif Château-Renault (subventionné) 3,10 € 3,20 €
Tarif extra-muros 4,35 € 4,40 €

Tarifs Accueil individualisé (allergie alimentaire) 2022 :

Maternelles Élémentaires
Tarif Château-Renault (subventionné) 1,58 € 1,63 €
Tarif extra-muros 2,20 € 2,23 €

La facturation est mensuelle, à terme échu, sur la base de repas effectivement pris par l’enfant. Le règlement s’effectue dès réception de la facture, directement au Trésor Public.

Renseignements :

Service des affaires scolaires
L’élan Coluche
Place de la Liberté
Tél. 02 47 29 61 47

Les documents attachés

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Inscription 2022-2023 Dossier d’information unique

Document PDF - 332.9 ko - Publié le 5 avril 2022
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